WHY NERIMONO
秋冬に、練り物が効く理由
01煮ると出汁が出る
魚のすり身からつくる練り物は、煮ると旨みが汁に溶け出します。具を入れるだけで、汁の味が決まります。
02下ごしらえがいらない
切って入れるだけ。肉や魚のような下処理が不要なので、寒い日の台所仕事が短くて済みます。
03たんぱく質がとれる
主原料は魚のすり身。鍋やおでんの野菜に合わせると、一品でたんぱく質も一緒にとれます。
RECIPES
秋冬のかんたんレシピ5品
大判はんぺい
大判はんぺいと大根のおでん
約40分（大根の下ゆで別）／3〜4人分材料
- 大判はんぺい 1枚
- 大根 1/3本
- こんにゃく 1枚
- ゆで卵 3個
- だし汁 800ml
- 薄口しょうゆ・みりん 各大さじ2
つくり方
- 大根は2cm厚の輪切りにして面取りし、米のとぎ汁で竹串が通るまで下ゆでする。
- 鍋にだし汁と調味料を合わせ、大根・こんにゃく・ゆで卵を入れて20分ほど煮る。
- 三角に切った大判はんぺいを加え、5分ほど温める程度で火を止める。煮すぎるとふくらみが落ちます。
はんぺいは煮込むより「温める」くらいが、ふわりとした食感が残ります。練りがらしを添えてどうぞ。
平天お徳用天ぷら
平天と根菜の含め煮
約25分／3〜4人分材料
- 平天お徳用天ぷら 3枚
- れんこん 150g
- にんじん 1本
- ごぼう 1/2本
- だし汁 400ml
- しょうゆ・みりん・酒 各大さじ2
つくり方
- 根菜は乱切りにし、ごぼうは水にさらしてアクを抜く。平天は一口大に切る。
- 鍋に油少々を熱して根菜を炒め、だし汁と調味料を加えて15分ほど煮る。
- 平天を加えてさらに5分。火を止めて冷ましながら味を含ませると、翌日はもっとおいしくなります。
平天から出る旨みが根菜にまわります。作り置きにも向く一品です。
タコ棒
タコ棒の炊き込みごはん
炊飯器まかせ／2合分材料
- タコ棒 2本
- 米 2合
- にんじん 1/3本
- しょうが 1かけ（せん切り）
- しょうゆ・酒 各大さじ1.5／だし汁 適量
- 青ねぎ 適量
つくり方
- 米を研いで炊飯器に入れ、しょうゆ・酒を加えてから2合の目盛りまでだし汁を注ぐ。
- 1cm幅に切ったタコ棒、せん切りのにんじんとしょうがをのせて、普通に炊く。
- 炊き上がったらさっくり混ぜ、青ねぎを散らす。
具から塩気と旨みが出るので、調味料はこれだけで足ります。おにぎりにしても。
チーズ棒
チーズ棒と白菜のとろけるグラタン
約25分／2〜3人分材料
- チーズ棒 3本
- 白菜 1/6個
- 玉ねぎ 1/2個
- 牛乳 300ml／小麦粉 大さじ2／バター 20g
- とろけるチーズ・パン粉 適量
- 塩・こしょう 少々
つくり方
- 白菜と玉ねぎをざく切りにし、バターでしんなりするまで炒める。
- 小麦粉をふり入れて粉っぽさが消えるまで炒め、牛乳を少しずつ加えてとろみをつける。塩こしょうで味を調える。
- 斜め切りにしたチーズ棒を混ぜて耐熱皿に移し、チーズとパン粉をのせてトースターで焼き色がつくまで焼く。
チーズ棒の中のチーズも溶けて、二重のとろけ方になります。お子様に人気の一皿です。
元祖 伊勢はんぺい
伊勢はんぺいのお吸い物
約10分／2人分材料
- 伊勢はんぺい 1枚
- だし汁 400ml
- 薄口しょうゆ 小さじ2／塩 少々
- 三つ葉・ゆず皮 適量
つくり方
- だし汁を温め、薄口しょうゆと塩で吸い物の加減に調える。
- 食べやすく切った伊勢はんぺいを入れ、煮立てずに温める。
- 椀に注ぎ、三つ葉とゆず皮を添える。
はんぺいがだしを吸って、口に入れるとふわりとほどけます。お正月の祝い膳にも。
※ 材料の分量と加熱時間は目安です。お使いの調理器具や食材の状態に合わせて調整してください。
※ 本ページは調理の提案です。商品の取り扱い状況は時期により変わりますので、在庫は店頭にてご確認ください。
※ 伊勢はんぺい・大判はんぺいには、原材料の一部に小麦・卵・山芋が含まれます。商品により異なりますので、店頭の表示をご確認ください。
※ 本ページは調理の提案です。商品の取り扱い状況は時期により変わりますので、在庫は店頭にてご確認ください。
※ 伊勢はんぺい・大判はんぺいには、原材料の一部に小麦・卵・山芋が含まれます。商品により異なりますので、店頭の表示をご確認ください。